سلمون مشوي بالخضار

المقادير - السلمون : 2 كيلو (شرائح) - البطاطس : 2 حبة (متوسطة الحجم) - طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم) - الثوم : 6 فصوص - الليمون : 4 حبات - بقدونس : حسب الرغبة - زيت الزيتون : حسب الرغبة - بهار سمك : حسب الرغبة - فلفل أسود : حسب الرغبة طريقة التحضير تبّلي شرائح السمك بالثوم المهروس وعصير الليمون الحامض والملح والبهارات والفلفل الأسود بحسب الرغبة والذوق. اغرسي شوكة في السمك في عدّة أماكن (حتى يتشرّب النقعة). غلّفي السمك وضعيه جانباً حوالي الساعتين. بعد مرور الساعتين، قشّري البطاطس وقطّعيها إلى أربع قطع متساوية طولياً. قطّعي الطماطم إلى أربع أرباع متساوية. ادهني صينية غير لاصقة بزيت الزيتون. وزّعي البطاطس والطماطم بالترتيب: قطعة طماطم ثمّ قطعة بطاطس على حواف الصينية. ضعي في الوسط، شرائح الثوم. نكّهي برشّة ملح ورشّة فلفل. أدخلي الصينية إلى فرن حامٍ لمدّة 15 دقيقة على نار متوسطة. أخرجي الصينية وضعي شرائح السلمون في الوسط. وزّعي عليها البقدونس المقطع الممزوج بالثوم وزيت الزيتون والفلفل والملح وعصير الليمون الحامض. أعيدي الصينية إلى الفرن لمدّة 30 دقيقة أو حتى ينضج السمك.