فطائر الجبن باللحم

المقادير - مقادير العجينة : دقيق : كوب ونصف ماء دافئ : حسب الحاجة البيض : 1 حبة سكر : نصف ملعقة صغيرة خميرة : نصف ملعقة كبيرة ملح : نصف ملعقة صغيرة زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة الزبدة : حسب الحاجة - مقادير الحشوة : لحم بقر مفروم : 150 غراماً (ناعم) جبن موزاريلا : 150 غراماً (مبشور) عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض) البصل : 1 حبة (حجم صغير) صنوبر : 4 ملاعق كبيرة ملح : ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة) الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة طريقة التحضير لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي الدقيق، الملح، الخميرة، السكر، البيضة، وزيت الزيتون.‏ ‏اسكبي الماء تدريجياً واعجني المكونات بيديك حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.‏ ‏ادهني جوانب وعاء ثانٍ بالزبدة وضعي فيه العجينة. غطّيه بغلاف بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لـ90 دقيقة حتى ترفع العجينة.‏ ‏لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي لحم البقر، البصل، عصير الليمون الحامض، الصنوبر، والقرفة، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.‏ حمّي الفرن على حرارة ‏‎190 ‎درجة، وادهني صينية فرن بملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.‏ افردي العجينة على سطح العمل، وقطّعيها إلى دوائر باستخدام قطّاعة البسكويت.‏ وزّعي كميات متساوية من الحشوة على وسط كل دائرة من العجين، وأضيفي كميات متساوية من جبن الموزاريلا فوق الحشوة.‏ أغلقي جوانب العجين على شكل مثلث، وضعي الفطائر على صينية الفرن وادهني وجهها بالكمية المتبقية من الزيت النباتي.‏ اخبزي الفطائر في الفرن لـ25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.