طريقة عمل الفخدة المحشية

طريقة عمل الفخدة المحشية المكونات:- 2 x معلقة كبيرة زبيب 2 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة) 1 x رشة جوزة الطيب 1 x عدد فخده ضاني 1 x رشة قرفة 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة) 1 x كوب لبابة عيش (غير طازج ومطحون) ½ x كوب مشمش (مجفف مقطع صغير) ½ x كوب قرصيا (مقطعة صغير) الطريقة:- تنظف الفخدة جيدا وتغسل بالماء. تخلى الفخدة من العظم وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. نخلط فتات الخبز مع القرصيا والمشمش والزبيب والتوابل ونهرسهم جيدا مع بعض. بسكين حامى تشق الفخدة وتحشى بمكونات الحشوة . نلف لحم الفخدة على هئية أسطوانة وتلف فى ورق فويل وتوضع فى صينية ونضعها فى الفرن عند درجة حرارة 180. عند تمام النضج ينزع ورق الفويل ونضع الفخدة فى الفرن مرة أخرى حتى تأخذ لون وتقدم.