سمك بالفرن : طريقة عمل سمك فيليه مشوي

مقادير سمك فيليه مشوي كيلو ونصف سمك فيليه 4 ثمرات بطاطس مقطعة شرائح 5 فص ثوم 1 فلفل أخضر حاركوب بقدونس مفروم نصف كوب كزبرة مفرومة ملعقه كبيرة بهارات سمك 2 ملعقة كبيرة سماق كوب زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة كمون نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ملح حسب الرغبة نصف كوب عصير ليمون طريقة عمل سمك فيليه مشوي -1نظفي السمك جيدًا بالماء والدقيق وبعض الخل -2افرمي الفلفل الحار والثوم ثم ضيفى اليهم الكزبرة الناعمة والبقدونس وبهارات السمك والكمون والملح وزيت الزيتون وعصير الليمون والسماق والفلفل الأسود واخلطيهم جميعم جيدًا -3تبلي السمك بالمزيج السابق واتركيه منقوع فى التتبيلة لمدة ساعة -4رصى شرائح البطاطس فى الصينية ثم رصى فوقها السمك وغطى الصينية بورق ألمونيوم -5ضعى الصينية بالفرن فى حرارة 180 درجة على الرف الأوسط لمدة 60 دقيقة أو حتى تمام نضج السمك والبطاطس ثم زيلي ورقة الألمونيوم وافتحي الشواية ليتحمر السمك قليلًا وليس بشدة ليظل طريًا قدميه ساخنًا مع سلطة خضراء وسلطة طحينة