المطبق بالرقاق

المقادير - رقاق : علبة (عجينة) - البيض : 1 حبة - البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات) - فلفل رومي : 1 حبة (مفروم) - صفار البيض : 2 حبة (مخفوق) - الزيت النباتي : ملعقة كبيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - ملح : نصف ملعقة صغيرة - الكاري : نصف ملعقة صغيرة - الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي) طريقة التحضير سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الفلفل الرومي والبصل ثم نكهي بالكاري والملح والفلفل الأسود. ارفعي القدر عن النار وضعيه في وعاء واتركيه يبرد قليلاً. أضيفي البيض إلى المزيج السابق وقلبي المكونات حتى تتداخل. ضعي شريحتي رقاق بشكل معاكس على شكل علامة زائد وضعي القليل من الحشوة عند ملتقى العجينتين ثم لفي العجين على شكل مربع وكرري العملية حتى انتهاء الكمية. ادهني مقلاة بالقليل من الزيت وضعيها على نار هادئة. ادهني قطعة المطبق بصفار البيض وضعيها في المقلاة، واطهيها حتى تنضج من الجهتين. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية، وقدميه.