طريقة عمل صلصة السوفريتو بالتفصيل

المقادير 1 كيلو جرام طماطم مبشورة 3 كوب عصير الطماطم 1 علبة متوسطة صلصة الطماطم 3 حبات بصل مفروم خشن 8 فص ثوم ½ كوب زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار للطعم ملح وفلفل أسود حسب الرغبة 3 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس طريقة التحضير في وعاء على نار متوسطة، ضعي الزيت والبصل وحركي حتى يذبل البصل تماماً أضيفي الثوم قبل نضوج البصل وحركيه لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي الطماطم المبشورة وعصير الطماطم وقلبي قليلًا أضيفي زيت الزيتون واتركي الخليط على النار حتى يتبخر جزء من ماء الطماطم، ثم أضيفي البابريكا والملح والفلفل وحركي حتى يتكاثف الخليط اتركي صلصة السوفريتو جانباَ حتى تبرد تماماً، ثم قومي بتعبئتها في برطمانات معقمة لاستخدامها في الأطباق المختلفة يمكنك حفظ صلصة السوفريتو في الثلاجة بعد أن تبرد، مع مراعاة رج البرطمان أو تقليبه قبل الاستخدام حتى تختلط المكونات مرة أخرى يمكنك أيضاً إضافة الكبر أو الزيتون المفروم إلى الصلصة قبل استخدامها مع المكرونة أو البيتزا.