بابا غنوج بالطماطم

المقادير - الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم) - طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - النعناع : ملعقة كبيرة (مفروم فرماً ناعماً) - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون) - زيت الزيتون : ملعقة كبيرة - عصير الليمون : ملعقة كبيرة - بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم فرماً ناعماً) - دبس الرمان : ملعقة صغيرة - الثوم : فصّان (مهروس) طريقة التحضير اشوي الباذنجان على النار حتى ينضج من الداخل ثم قشرّيه. اهرسي الباذنجان في وعاء حتى يصبح ناعماً. أضيفي الثوم والطماطم والنعناع والبقدونس إلى الوعاء واهرسي المكونات جيداً معاً. رشّي الفلفل والملح على الخليط وأضيفي بعدها عصير الليمون ودبس الرمان وحركي حتى تتجانس المكونات. اسكبي الباذنجان في طبق التقديم ثم أضيفي زيت الزيتون وقدميه بارداً.