طريقة عمل ارز بالدجاج والحمص خطوة بخطوة

المقادير 3 كوب ارز بسمتي مغسول 2 كوب حمص مسلوق 1 كيلوجرام دجاج بالعظم 1 حبة بصل كبيرة ومقطعة حبوب قرفة وهيل كاملة حسب الرغبة ملح وفلفل حسب الرغبة ½ ملعقة صغيرة كركم 2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة 3 ملعقة كبيرة سمن ½ كوب زبيب اسود شرائح بصل مقلي للتزيين ¼ كوب ماء ورد 1 ملعقة صغيرة زعفران طريقة التحضير في وعاء صغيرة، اخلطي الزعفران وماء الورد معًا في قدر، تبلي الدجاج بالبصل والقرفة والهيل والكركم والبهارات، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة وقلبي جيدًا اغمري الدجاج بالماء ثم ضعي القدر على نار متوسطة، واتركي الدجاج يغلي خففي النار واتركي الدجاج ينضج على نار هادئة، ثم أخرجيه من القدر وضعيه في طبق، وصفي المرق واحتفظي به انقعي الأرز البسمتي في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة في قدر آخر وعلى نار متوسطة، ضعي السمن والزبيب وقلبي إلى أن تنتفخ حبات الزبيب إرفعي الزبيب جانبًا، ثم أضيفي الحمص وقلبي مدة دقيقة، ثم ضعيه في طبق آخر جانبًا أضيفي قطع الدجاج، وحمريها إلى أن تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم أضيفي الأرز والحمص والزبيب و4 أكواب من المرق دعي الخليط يغلي مدة 10 دقائق، ثم خففي النار، وغطي القدر واتركي الأرز 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا ضعي الأرز بالحمص والدجاج في طبق التقديم، وزيني بالبصل المقلي ثم قدميه ساخنًا