كعكة تشوكليت فولكاينو

مكونات الطبق • كعكة تشوكليت فولكاينو • قطع شوكولاته • ايس كريم بنكهة الموز • زهور موسمية. المكونات والمقادير: • 2-3 ملاعق من مسحوق الكاكاو للتزيين • 165 غرام من الشوكولاته الداكنة (70% جوامد الكاكاو)، مقطعة الى قطع صغيرة • 165 غرام من الزبدة غير المملحة مقطعة الى قطع صغيرة، مع كمية اضافية لدهن القالب • 3 بيضات متوسطة الحجم • صفار 3 بيضات متوسطة الحجم • 85 غرام من السكر الأبيض • ملعقتان من الطحين. طريقة التحضير: - تدهن 6 قوالب بودينغ صغيرة بالزبدة ويرش فوقها طبقة من مسحوق الكاكاو وتوضع في البراد لمدة 30 دقيقة. - تذوب الشوكولاته والزبدة في وعاء عازل للحرارة فوق مقلاة تحوي ماء مغلي (لا يجب ان يلامس الوعاء الماء المغلي) وتوضع جانبا حتى تبرد. - باستخدام خفاقة كهربائية، يخفق البيض وصفار البيض والسكر الناعم لعدة دقائق حتى نحصل على مزيج كثيف له قوام الموس. - تخلط الشوكولاته والزبدة المذابة المبردة بهدوء في خليط البيض والسكر. - اخيرا، يضاف الدقيق بعناية لتجنب دخول الهواء الى الخليط. - يقسم الخليط بالتساوي بين القوالب الجاهزة. - توضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل او حتى يكتسب الخليط قواما جامدا. - يمكن تحضير القوالب مسبقا قبل 24 ساعة وتوضع في البراد لوقت الحاجة. - يسخن الفرن الى 200 درجة مئوية (180 درجة اذا كان الفرن يحوي مروحة) /400 فهرنهايت/ 6 غاز. - توضع قوالب البودينغ في صينية بالفرن لمدة 8 دقائق او حتى تنضج قبل ان تتشقق ثم توضع في اطباق التقديم مع الكريم. آيس كريم بنكهة الموز المكونات والمقادير: - 150 غرام من مسحوق الحليب - 300 غرام ماء - 500 غرام كريما - 280 غرام من الموز - 1 غرام من السكر الناعم. طريقة التحضير: - يضاف الماء ومسحوق الحليب والسكر الى وعاء متوسط وتغلى المكونات على نار هادئة - تضاف الكريما وترفع على النار بدرجة حرارة 80 مئوية. - يرفع المزيج عن النار ويترك حتى يبرد. - عندما يبرد المزيج يخلط مع الموز ويصفى. - توضع كريما الموز بالبراد حتى تبرد وتحفظ للتقديم.

خالد
شاكره لك مرورك العطر

_



جلب رائع
سلمت يمناكك ولآعدمم .