الكبدة الإسكندراني الحارة

مقادير الكبدة الإسكندراني الحارة - كبدة : 500 غراماً (بقري / مقطعة قطع صغيرة) - البصل : 3 حبات (مبشور) - الثوم : 4 فصوص (مفروم) - الكمون : ملعقة صغيرة - كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة - الفلفل الأخضر : 250 غراماً (مقطع) - الزيت النباتي : ربع كوب - ملح : حسب الرغبة طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني الحارة 1. في مقلاة بها زيت ساخن، يوضع البصل ويشوح لمدة دقيقة، ثم تضاف شرائح الكبدة، وتقلب حتى يتغير لونها من الأحمر إلى الرمادي. 2. تضاف فصوص الثوم والكمون والكزبرة، وتخفض النار وتترك لمدة 5 دقائق. 3. يضاف الفلفل الأخضر مع ربع كوب ماء، وتترك على النار لمدة 15 دقيقة. 4. تقدم مع الخبز المصري وسلطة الطحينة.