الكركند المشوي

المكونات 8 جرام × 100 الكركند 6 ملعقة من الزبدة 4 فص من الثوم المهروس 1 -2 قرن فلفل أحمر 1 حزمة من الشبت الطازج و ملعقة اضافية للتزيين 1 ملعقة صلصة رسيستيرشاير 1 ملعقة من عصير الليمون 1 ملعقة صلصة السمك 1/4 كوب من الماء 6 ملعقة من الزبدة 4 فص من الثوم المهروس 1 -2 قرن فلفل أحمر 1 حزمة من الشبت الطازج و ملعقة اضافية للتزيين 1 ملعقة صلصة رسيستيرشاير 1 ملعقة من عصير الليمون 1 ملعقة صلصة السمك 1/4 كوب من الماء للتقديم والتزيين شرائح من الليمون أعشاب صغيرة للتقديم والتزيين شرائح من الليمون أعشاب صغيرة طريقة التحضير 1 نقوم بتجهيز الشواية وتشغيلها حتى تصل الى درجة حرارة معتدلة 2 غسل ذيول جراد البحر ثم نقوم بفتحها برفق عن طريق قطع الجلد الناعم الداخلى لفتح الذيل. 3 نقوم بإستخراج اللحم برفق من القشرة ، مع الحفاظ على الذيل سليمًا ، ونقوم بثنى هذا الغلاف الخارجى قليلاً ، وهذا يساعد فى لفها مرة واحدة وقت الطهى وعندما تجف توضع جانبا 4 لصنع الصلصة : نقوم بتسخين الزبدة في وعاء على نار عالية مع الثوم والفلفل الحار والشبت 5 ثم نقوم بإضافة صلصة رسيستيرشاير ورشستر وعصير الليمون وصلصة السمك أو نستخدم الصلصة المركزة والمخزونه لدينا ونقوم بوضع الماء عليها 6 نغلى الخليط لمدة 8 دقائق حتى يصبح سميك قليلاً ، ثم نقوم بنقله فى وعاء صغير ، قم بإزالة الفلفل أو أتركه 7 نقوم بوضع الصلصة على الكركند من الداخل بكثرة ثم نقوم بطهيه على الشواية لمدة 3 - 5 دقائق على كل جانب حتى ينضج ، واحترس من طهيها كثيرا 8 من المهم أن نقوم بقلب الذيل بإستمرار وذلك لكى تطهى بالتساوي ، وستشاهد أن القشرة ستبدأ في التحول إلى اللون البرتقالي اللامع أثناء طهيها 9 بمجرد الانتهاء من ذلك ، نقوم بوضعها فى طبق مع شرائح الليمون ونوع سلاطة من اختيارك ثم نزينها بالأعشاب الصغيرة وتكون جاهزة للتقديم !