كيك الفراولة بمذاق خفيف ومميز

المقادير - 6 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة - 2/3 كوب سكر ناعم - 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا - كيلو طحين لجميع الاستخدامات - 1/2ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز - كوب كريمة خفق ثقيلة - عبوتان جبنة كريمية، بدرجة حرارة الغرفة - 3/4 كوب سكر ناعم - 1 1/2 كيلو فراولة طازجة - 1/3 كوب رقائق الشوكولاته لتذوب للتزيين، اختياري طريقة التحضير سخني الفرن إلى 180 درجة، وتعد صواني الخبز بورق الخبز تخفق 6 بيضات كبيرة بالمخفقة لمدة دقيقة بسرعة عالية، وتتم تدريجياً إضافة ثلثا كوب سكر، ويستمر الخفق على سرعة عالية مدة 8 دقائق؛ حتى يتماسك الخليط. بلطف تضاف نصف ملعقة صغيرة فانيليا. يخلط الطحين ومسحوق الخبز. ينخل الطحين على أجزاء بحيث ينخل الثلث كل مرة مع التحريك بلطف بملعقة بعد كل إضافة، وخاصة الجزء السفلي من الوعاء؛ لضمان عدم وجود بقايا فيه. لا تبالغي في الخلط. يقسم الخليط بالتساوي بين صواني الكيك المعدة، وتخبز من 23-28 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم تتم إزالتها من الصينية عبر تمرير سكين حول الحواف. تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم يزال ورق الخبز، وتقطع الكيك إلى طبقات بالتساوي من النصف. لتحضير الحشوة: تقطع الفراولة إلى أرباع إذا كانت كبيرة، وتوضع في وعاء معالج الطعام. يخفق حتى يتشكل عصير كثيف ويترك جانباً. اخفقي الكريمة الثقيلة على سرعة عالية بمخفقة من دقيقة إلى اثنتين حتى تصبح أجمد، ثم تنقل إلى طبق منفصل. في وعاء الخلط نفسه (لا حاجة لغسله)، يخفق الجبن و¾ كوب سكر لحوالي دقيقتين. باستخدام ملعقة، تضاف الكريمة. توضع الطبقة الأولى من الكيك على طبق التقديم يوزع ثلث هريس الفراولة. توزع حوالي نصف كوب فروستنغ على طبقة الكيك الثانية، وتوضع على الطبقة الأولى بحيث تتلاقى الفراولة والكريمة. يكرر مع الطبقات المقبلة. توضع الفروستنغ على وجه الكيك والجوانب. يتم تزيين الوجه بالشوكولاته المذوبة. تقطع الفراولة من النصف وتوضع على عروق الشوكولاته، ويوضع نصفا فراولة حول قاعدة الكيك.