حلوى الجليبي الهندي

المكونات والمقادير: - 1 كوب طحين. - 1 كوب نشا ذرة. - كوب ونصف كوب ماء. - 1 معلقة صغيرة خميرة جافة. - ملعقة سكر. - رشة زعفران. * للشيرة: - 1 كوب ماء. - كوبان سكر. - عصير نصف ليمونة. * طريقة التحضير: - في وعاء نظيف تقلب الخميرة مع ملعقة السكر وتترك جانباً لمدة 10 دقائق. - يضاف الطحين والزعفران والنشا والماء للخميرة، وتعجن جيداً باليد أو العجان الكهربائي. - يترك المزيج لمدة ساعة حتى يختمر. - في مقلاة عميقة يسخن الزيت على نار متوسطة. - توضع العجينة في كيس الحلواني وتشكل فوق الزيت على شكل دوائر. - تُقلى دوائر الجليبي حتى تكتسب اللون الذهبي الشهي. - تُرص الجليبي في صحون التقديم وتسكب فوقها الشيرة الباردة. * لتحضير الشيرة: - يضاف السكر وعصير الليمون إلى الماء، في قدر ويضوع على النار لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامها متماسكاً قليلاً. - ترفع عن النار وتترك جانباً لتبرد.