منتديات مملكة الراقي - الفرّي المحمّر مع سلطة المغربيّة

https://kitchen.sayidaty.net/uploads...ughrabiya1.JPG

مقادير الفرّي المحمّر مع سلطة المغربيّة

- فرّي : 2 pcs
- بهارات راس الحانوت : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- الثوم : 4 pcs (مفروم)
- الكزبرة : ملعقة كبيرة (مفروم)
- العسل : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان
- زيت الزيتون : 132 gr
- عصير الليمون : 3 pcs
- الفلفل الأحمر : 1 pcs
- البصل الأخضر : 1 pcs (مفروم)
- البقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- النعناع : ملعقة كبيرة ونصف
- حبيبات المغربية : كوبان

طريقة تحضير الفرّي المحمّر مع سلطة المغربيّة

1. لإعداد التتبيلة: تخلط بهارات رأس الحانوت مع الملح في مطحنة الخضراوات. ثم يضاف الثوم والكزبرة، مع الخلط، بغية الحصول على معجون. ثم ينقل هذا المعجون إلى وعاء، ويسكب العسل ونصف كوب من زيت الزيتون وعصيرحبتين من الليمون الحامض.

2. تمدّ هذه التتبيلة على حبّتي الفرّي، ويتركان في البرّاد لمدة 4 ساعات على الأقل.

3. لإعداد السلطة: تسلق المغربيّة المجفّفة في ماء مغلي ومملّح مع الزبدة، أمّا إذا كانت طازجة، فتطهى على البخار، وبعد أن تنضج، يسكب قليل من زيت الزيتون إليها وتترك حتى تبرد. ثم يضاف الفلفل الحرّ والبصل الأخضر وعصير حبة من الليمون الحامض إليها.

4. يشوى الفرّي على الفحم، أو على الشوّاية، لمدة تتراوح ما بين 11 و13 دقيقة.

5. تضاف الأعشاب (البقدونس والكزبرة والنعناع) إلى المغربيّة، وتعدّل نكهتها بالملح.

6. للتقديم: تسكب المغربيّة في طبق التقديم، ويوضع زوج الفرّي المشوي على وجهها.