طريقة عجن البيتزا بسهولة

[حكآية روحْ ❤]

طريقة عجن البيتزا بسهولة




هذه اسهل طريقة عجن البيتزا

https://i.servimg.com/u/f62/19/65/98/11/115.jpg

المقادير

- الخميرة الفورية : 3 ملاعق صغيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- طحين : 4 اكواب
- ماء دافئ : كوب ونصف

طريقة التحضير

1. ضعي الماء الدافئ في وعاء كبير وأضيفي الخميرة الفورية واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تفور.

2. أضيفي السكر والزيت والملح لخليط الخميرة والماء.

3. أضيفي الطحين وحركي حتى تصبح عجينة متلاصقة، ثم اعجني باليد أو بالعجانة حتى تتماسك العجينة.

4. انقلي العجين لوعاء مدهون بالزيت وغطي الوعاء بورق البلاستيك واتركيها في مكان دافئ مدة ساعة حتى تتخمر.

5. اقلبي العجين في الوعاء خلال ساعة التخمير.

6. بعد أن تتخمر العجين يمكنك بدء العمل بها ومدها وحشوها بحشوة البيتزا المفضلة.

طريقة عمل البيتزاء الهشة

https://i.servimg.com/u/f62/19/65/98/11/216.jpg

المُكوّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب من اللبن الرائب.
• ربع كوب من الزيت نباتي.
• ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الحليب السائل.
• بيضة.

طريقة التّحضير

• نحضر وعاءً عميقاً ثمّ نضع فيه كوباً واحداً من الدقيق من ثمّ نضع جميع المُكوّنات السائلة والجافّة، ثمّ نخفقها بالخفّاقة الكهربائيّة على سرعة عالية حتى تتجانس جميع المُكوّنات مع بعضها البعض.
• نترك العجينة لمدة عشر دقائق مُغطّى بقطعة من القماش وبمكان دافئ، حتى يتم تشكيل الفقّاعات على الوجه.
• نضيف الكميّة المُتبقيّة من الدقيق بشكل تدريجيّ مع الخفق بالمِضرب الخاص بالعجينة.
• نضيف القليل من الزيت على المضرب لتجنّب التصاق العجينة بمشابك المضرب، وعندما يصبح لدينا عجينةً كثيفةً نخرج العجينة من العجّانة، ونضعه على سطح مرشوش بالدقيق، ثمّ نعجنه براحة اليد حتى تصبح العجينة ملساء مُتماسكةً ليّنةً.
• نضع العجينة بعد ذلك بوعاء مدهون بالقليل من الزيت النباتي، من ثمّ نضع العجينة بالوعاء مع تغطيته بشكل جيّد ونضعه بمكان دافئ لمدّة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
•نقطّع العجينة إلى كرات دائريّة حسب حجم قرص البيتزا المراد تحضيره.
• نترك أقراص العجينة لمدّة خمس دقائق قبل البدء بفردها.
• نحضر المِرَقّ، ثمّ نفرد العجينة على غطاء بلاستيكيّ أو كيس وذلك للحفاظ على شكلها ووقوامها أثناء الفرد ولتسهيل عمليّة نقلها من مكان إلى آخر.
• نضع قرص العجينة بالصينيّة بعد فرده، يُفضّل أن يكون بسمك 2-3سم وهو الحجم المُتوسّط والمُناسب.
• نصنع بعض الثقوب بواسطة شوكة وبمَسافات مُتباعدة، هذه الطريقة تمنع تكون فقّاعات الهواء داخل العجينة مرّةً أخرى التي تزيد من سُمكها وتعجُّنها أثناء الطهي.
• نضع صلصة البيتزا وباقي المُكوّنات المرغوب بها لتحضير البيتزا.

https://i.servimg.com/u/f62/19/65/98/11/415.jpg

طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالى

المكوّنات
4 كوب دقيق
1 كوب حليب خالي من الدسم، سائل
1/2 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيره سكر
رشة ملح
الحشوة:
1/4 كوب فطر مقطع
4 ملعقة كبيرة صلصة بيتزا
1/4 كوب زيتون مقطّع
فليفلة شرائح
ملعقة صغيرة زعتر
كوب جبن مبروش

طريقة التحضير


تذوب الخميرة في كوب صغير مع ماء دافئة وتترك لتتفاعل.
في وعاء كبير، يوضع الدقيق، يضاف إليه الحليب والزيت ويحرك، توضع الخميرة، الملح، السكر وتعجن جيداً لمدة 5 دقائق.
تشكل كرة من العجين، تغطى بفوطة مطبخ وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة.
تمد العجينة في صينية، تمرغ الصلصة على العجين وتوزع الحشوة بالتساوي، يرش الزعتر والجبن ثم تخبز في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.
تخرج البيتزا و تقدم ساخنة وباردة.