الكركند المشوي

[حكآية روحْ ❤]

https://i.fatafeat.com/storage/recipes/SIB_S01_SH10_FLAMED-GRILLED-LOBSTER_IMG_4443_367590_large.jpg


المكونات






8 جرام × 100 الكركند
6 ملعقة من الزبدة
4 فص من الثوم المهروس
1 -2 قرن فلفل أحمر
1 حزمة من الشبت الطازج و ملعقة اضافية للتزيين
1 ملعقة صلصة رسيستيرشاير
1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صلصة السمك
1/4 كوب من الماء
6 ملعقة من الزبدة
4 فص من الثوم المهروس
1 -2 قرن فلفل أحمر
1 حزمة من الشبت الطازج و ملعقة اضافية للتزيين
1 ملعقة صلصة رسيستيرشاير
1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صلصة السمك
1/4 كوب من الماء
للتقديم والتزيين
شرائح من الليمون
أعشاب صغيرة
للتقديم والتزيين
شرائح من الليمون
أعشاب صغيرة




طريقة التحضير





1 نقوم بتجهيز الشواية وتشغيلها حتى تصل الى درجة حرارة معتدلة
2 غسل ذيول جراد البحر ثم نقوم بفتحها برفق عن طريق قطع الجلد الناعم الداخلى لفتح الذيل.
3 نقوم بإستخراج اللحم برفق من القشرة ، مع الحفاظ على الذيل سليمًا ، ونقوم بثنى هذا الغلاف الخارجى قليلاً ، وهذا يساعد فى لفها مرة واحدة وقت الطهى وعندما تجف توضع جانبا
4 لصنع الصلصة : نقوم بتسخين الزبدة في وعاء على نار عالية مع الثوم والفلفل الحار والشبت
5 ثم نقوم بإضافة صلصة رسيستيرشاير ورشستر وعصير الليمون وصلصة السمك أو نستخدم الصلصة المركزة والمخزونه لدينا ونقوم بوضع الماء عليها
6 نغلى الخليط لمدة 8 دقائق حتى يصبح سميك قليلاً ، ثم نقوم بنقله فى وعاء صغير ، قم بإزالة الفلفل أو أتركه
7 نقوم بوضع الصلصة على الكركند من الداخل بكثرة ثم نقوم بطهيه على الشواية لمدة 3 - 5 دقائق على كل جانب حتى ينضج ، واحترس من طهيها كثيرا
8 من المهم أن نقوم بقلب الذيل بإستمرار وذلك لكى تطهى بالتساوي ، وستشاهد أن القشرة ستبدأ في التحول إلى اللون البرتقالي اللامع أثناء طهيها
9 بمجرد الانتهاء من ذلك ، نقوم بوضعها فى طبق مع شرائح الليمون ونوع سلاطة من اختيارك ثم نزينها بالأعشاب الصغيرة وتكون جاهزة للتقديم !