كيف تحضّرين الفلافل تماماً كما في المطاعم؟

تعتبر الفلافل من الأطباق الشهية جداً في المنطقة العربية، وهي تحظى بشعبية كبيرة. لذا نكشف لك طريقة تحضير الفلافل في المطاعم لكي تطّبقي الخطوات نفسها في المنزل. ما يجب أن تعرفيه أولاً، أنّ الفلافل يتمّ تحضيرها من الحمص المطحون او الفول مع إضافة بعض المنكهات الخاصة واللذيذة. وتكمن اهمية الفلافل في أنه يوفّر نسبة عالية من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، لا سيما البروتين والفيتامينات. فسواء أتم تحضيرها من الفول او الحمص، فكلاهما من البقوليات الغنية بالبروتين. أما في ما خص طريقة تحضير الفلافل فهي تختلف من مطعم إلى آخر، إذ إن لكل منها نكهته الخاصة وأسرار وصفته. ولكن تعتمد المطاعم على وصفة محددة الخطوات لتحضير الفلافل. المكوّنات لتحضير الفلافل - 3 اكواب من الحمص المسلوق - بصلتان مفرومتان - 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة - ملعقة صغيرة من الكمون - 4 ملاعق كبيرة من البقدونس - 3 حصوص من الثوم - نصف ملعقة صغيرة من الملح - ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود - ربع كوب من الطحين - ربع كوب من الزيت النباتي طريقة تحضير الفلافل في المطاعم 1- في البداية، اسلقي الحمص جيداً ثم صفّيه واتركيه جانباً حتى ينشف تماماً. 2- حينها اخلطيه مع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة والطحين، واخفقيها كلها بالخلاط الكهربائي إلى أن تتجانس في ما بينها. 3- ثم أضيفي الملح والفلفل الاسود والكمون واعجينها بيديك إلى أن تحصلي على عجينة الفلافل المتماسكة. 4- في مقلاة كبيرة الحجم، سخني الزيت وما إن يغلي، حتى تصنعين أقراص الفلافل وتقلينها حتى تنضج. 5- استمري على هذه الحال حتى نفاد الكمية، ثم قدّميها ساخنة على المائدة مع الغموس والسلطة التي تريدين.