المقادير


- اللحم الضاني : 500 غراماً
- البازيلاء : كوب
- الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- الكوسا : 3 حبات (مقطعة شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- عصير طماطم : 2 كوب
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الفلفل الحار : 2 قرن (مقطع)
- مرق دجاج : 1 مكعب
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهار مشكل : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة



طريقة التحضير

1. ضعي زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم وقلبي لعدة دقائق، ثم أضيفي البصل، والفلفل الحار والثوم المفروم وقلبي.
2. تبّلي بالفلفل الأسود، والملح، والبهارات المشكلة وقلبي المكونات.
3. غطي القدر واتركيه على النار لحوالي 5 دقائق.
4. إرفعي الغطاء وأضيفي عصير الطماطم ومكعب المرق، ثم قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض، وأضيفي الجزر، والكوسا، والبطاطس، والبازيلاء وحركي الخضار مع اللحم جيداً.
5. صُبي كوب من الماء المغلي فوق المكونات وحركيها جيداً ثم اتركيها على النار لحوالي 30 دقيقة إضافية حتى تنضج تماماً، ثم قدميها.