المقادير


- الباذنجان : 2 حبة (مقطع بشكل طولي منقوع في ماء وملح)
- جبن فيتا : كوب
- الفليفلة : كوب (مقطعة مكعبات)
- طماطم : 1 حبة (منزوعة البذور ومقطعة مكعبات)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة (للزينة)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (للزينة)



طريقة التحضير

1. صفي الباذنجان من الماء ونشفيه جيداً، ثم سخني زيت في مقلاة على النار وإقلي الباذنجان، ثم ضعيه جانباً حتى يبرد.
2. في وعاء ضعي جبن الفيتا، والطماطم، والفليفلة، والبقدونس، والأوريغانو واخلطي المكونات جيداً.
3. على طرف الباذنجان ضعي كمية من الحشوة، ثم لفيه على شكل رول.
4. وزعي رولات الباذنجان في طبق التقديم، ورشي دبس الرمان وعصير الليمون على الوجه ثم قدميها.